NYS フェアフードの殿堂 #3: ミルク、7 のノスタルジー

ミアは、ニューヨーク ステート フェアのミルク バーでホワイト ミルクとチョコレート ミルクを提供します。 (チャーリー・ミラー | [email protected])

今年の初め、syracuse.com は、ニューヨーク ステート フェアの歴代食品トップ 10、つまり私たちが「ニューヨーク ステート フェアの食品の殿堂」と呼ぶものに属するものを特定するという使命に着手しました。

私たちは、20 人以上のフェア参加者にお気に入りを選んでもらいました。 そして、ここsyracuse.comの記者と編集者も同様に意見を述べました。

これらは、NYS フェアを特徴づける象徴的な食べ物です。 フェアを訪れるなら欠かせないもの。 初めての人に「必ず試してください」と伝えるもの。

フェアまでの毎日、私たちは完全に構成された NYS フェアフード殿堂に別のフェアフードを「殿堂入り」させます。

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ニューヨーク州ゲデス — この物語の前提は、あなたの祖父との日曜日の夕食の会話のようなものです。

「ソニー、フェアで冷たいミルクが 1 四半期分で買えたときのことを覚えています!」 彼はテーブルを叩きながら大声で言いました。

わかるか、おじいさん？ まだできます。

それは正しい。 7 オンスのホワイトまたはチョコレートのムー ジュースをカップ 1 杯飲めば、1983 年以来変わらぬ 2 ダイムと 1 ニッケル セントの価値が得られます。そしてそれが、乳業ビル内のミルク バーの牛乳が新しいランキングで 3 位に選ばれている理由の 1 つです。ヨーク ステート フェア食品の殿堂。

I ♥ MILK の焼き印が入ったプラスチックのカップに入ったステート フェア ミルクは懐かしさを感じさせます。 ニューヨーク市は 1952 年からここで牛乳を販売しています。かつては無料でしたが、その後 1 ニッケル、次に 10 セント、そして最終的には 4 分の 1 になりました。 州は2016年に価格を2倍の50セントに引き上げたが、予想通りの騒動で政治家らはすぐに考えを変えた。 それ以来、今日のインフレ問題でさえ、コストに影響を与えるものは何もありませんでした。

コーネル協同組合拡張のエグゼクティブディレクター、ダン・ウェルチ氏は、「人々は子供の頃、牛乳を買うために列に並んでいたが、今では子供たちと一緒に牛乳を手に入れるために列に並んで待っている」と語った。 「それは象徴的だよ。 手頃な価格で、ニューヨークでもトップクラスの農産物のひとつです。」

ミルク バーを運営する Cooperative Extension は、ニューヨーク州中部および西部の農場から在庫を入手しています。 牛乳を入れるタンクは、一般的な家庭用冷蔵庫より5度低い35度に保たれています。

園芸棟にある 1 ドルのジャガイモのブースのように、牛乳を買うための行列はばかばかしいものになる可能性があります。 しかし、システムの効率性により、迅速に作業を進めることができます。 列の先頭にある機械にコインか 1 ドル紙幣を投げ込むだけで、見返りに真鍮色のトークンが得られます。 次に、8 人のミルク バリスタの 1 人に注文をするときにトークンを渡します。

確かに、全乳 1 カップに 4 分の 1 は、新学期セールのお買い得品のように思えます。 しかし、計算してみると、損益分岐点に達していないことがわかります。 1ガロンは128オンスです。 The Milk Bar は低温殺菌製品を 7 オンスのカップで販売しています。 こぼれを防ぐために上部にスペースを残さない場合、1 ガロンあたり 18.2857143 ステート フェアの分量になります。 つまり、1 ガロンあたり 4.57 ドルを支払うことになります。 ウェグマンズとバーン乳業は１ガロンの牛乳を２．８９ドルで販売している。

「タリーズのチキンテンダーと同じように、牛乳も家で買うことができます。 しかし、それは同じではありません」とラジオパーソナリティのエイミー・ロビンスは言いました。 彼女は常にフェアに参加しているため、または彼女の声が 15 分ごとに時間を教えてくれるため、私たちの食品の殿堂の公式投票者です。 「私は牛乳のファンではありませんが、指先で冷えた牛乳の入ったグラスに小さなトークンがジャラジャラと入ってくるだけで、誰もが興奮するのに十分であることは認めざるを得ません。」

ウェルチ氏によると、チョコレートの売り上げは12対1の比率で白乳を上回っているという。

ホワイトミルクやチョコレートミルクに飽きたら、そのままお使いください。 レイバーデーの週末にはミルクバーに再びイチゴが登場します。 ミルクバーの関係者らは、昨年受け取った750ガロンを超える量が得られることを期待している。

乳製品純粋主義者はイチゴミルクを冒涜だと考えるかもしれないが、ウェルチ氏はイチゴミルクは人気があると語った。 「それはあなたを子供のように感じさせます」と彼は言いました。